Praline di avena, cocco e cioccolato con il Bimby

margheritanacamuli
6 ore fa
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Morbide, profumate di cocco e con pezzi cioccolato: queste praline di avena sono il biscotto che mancava alla tua dispensa. Perfette per la colazione, la merenda o come snack al lavoro, pronte in meno di 30 minuti.

Ingredienti (e varianti) per le tue praline di avena

Di seguito trovi gli ingredienti base e le varianti per ridurre zuccheri e grassi senza sacrificare il sapore.

100 g di fiocchi di avena

80 g di cocco disidratato grattugiato

20 g di mandorle pelate

20 g di semi di sesamo bianchi

60 g di farina

30 g di miele (puoi dimezzare la dose per rendere le praline meno dolci e zuccherate)

1 uovo intero

100 g di gocce/pezzi di cioccolato

50 g di zucchero di canna (puoi dimezzare la dose per rendere le praline meno dolci e zuccherate)

90 g di burro a pezzi (riducibile a 40-50g senza alterare sapore e consistenza)

Perché il burro può scendere a 40 g: il cocco grattugiato contiene già una buona quantità di grassi vegetali che contribuiscono a legare l'impasto e a dare morbidezza. Riducendo il burro a 40g si ottiene una pralina leggermente più compatta ma comunque gustosa e ben strutturata.

Preparazione

Il Bimby semplifica molto la preparazione: si occupa di tritare, amalgamare e ottenere un impasto omogeneo in pochi minuti. Puoi comunque preparare queste praline anche senza robot da cucina: trita le mandorle con un mixer, poi aggiungi e lavora gli altri ingredienti con una forchetta o con le mani. La consistenza finale è identica.

I benefici dell'avena: perché fa bene

L'avena è uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale ed è al centro di numerosi studi scientifici per i suoi effetti positivi sulla salute. Ecco perché inserirla nella dieta — anche sotto forma di biscotto — è una scelta intelligente.

💛Ricca di fibre beta-glucano: Il beta-glucano è la fibra solubile dell'avena, riduce il colesterolo LDL e migliora la salute cardiovascolare.

⚡Energia a lento rilascio: l'indice glicemico basso dell'avena garantisce energia stabile senza picchi di insulina, tenendo sazi più a lungo.

💪Buon contenuto proteico: contiene circa 13 g di proteine per 100 g, una quantità elevata per un cereale.

🧠Vitamine e minerali: ricca di ferro, magnesio, zinco, vitamina B1 e B5: nutrienti fondamentali per il sistema nervoso e il metabolismo energetico.

🌿Salute intestinale: le fibre dell'avena nutrono il microbioma intestinale, favorendo la proliferazione dei batteri benefici.

🫀Riduce la glicemia: studi clinici mostrano che un consumo regolare di avena riduce i livelli di glucosio a digiuno nelle persone con diabete di tipo 2.

Nella versione con solo miele/miele e zucchero dimezzati e 40 g di burro, queste praline diventano uno snack adatto anche a chi tiene sotto controllo l'apporto di zuccheri semplici. L'avena e il cocco garantiscono sazietà prolungata, riducendo il rischio di mangiare troppo tra un pasto e l'altro.

Conservazione e consigli pratici

Come conservarle

Le praline si conservano in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5–7 giorni. Se le vuoi più croccanti, non chiudere ermeticamente il coperchio. In frigorifero durano fino a 10 giorni.

Si possono congelare?

Sì, si congelano benissimo già cotte. Mettile in un sacchetto per alimenti separandole con carta forno e conservale fino a 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente per 30 minuti o scalda in forno a 150°C per 5 minuti.

Possono essere senza glutine?

Sì: sostituisci la farina edi grano con farina di riso o con un mix di farine senza glutine (riso + tapioca) nelle stesse quantità e scegli fiocchi di avena certificati senza glutine. Il risultato è ottimo.

Queste praline si prestano perfettamente al meal prep domenicale: prepara un doppio impasto, congela metà e tieni metà in dispensa. Avrai sempre uno spuntino sano e genuino a portata di mano per tutta la settimana.