Nutrizionista a Verona |
Blog di nutrizione

Lavoro da anni come Biologa nutrizionista a Verona.

Ritengo che l'educazione alimentare e la consapevolezza siano fondamentali per avere un rapporto sano con il cibo.
Per questo cerco di divulgare informazioni quotidianamente.

Quali sono i pesci più ricchi di omega-3?

Gli omega-3 sono acidi grassi essenziali che il nostro organismo non può produrre da solo. Per questo motivo, dobbiamo necessariamente assumerli attraverso l'alimentazione. Perché gli omega-3 del pesce sono così importanti Esistono diversi tipi di omega-3, ma non tutti hanno lo stesso valore per la nostra salute. Le forme più attive e benefiche sono l'EPA (acido eicosapentaenoico) e il DHA (acido docosaesaenoico), che si trovano quasi esclusivamente nei prodotti ittici. Anche

Yogurt e intolleranza al lattosio

L'intolleranza al lattosio colpisce quasi una persona su due in Italia, con una percentuale che oscilla tra il 40 e il 50% della popolazione adulta. Molti credono di dover eliminare completamente i latticini dalla propria dieta, ma la scienza ci dice che lo yogurt rappresenta un'importante eccezione. Scopriamo insieme perché questo alimento può essere consumato anche da chi ha difficoltà a digerire il latte. Cosa significa essere intolleranti al lattosio L'intolleranza al lat

Come migliorare la digestione e il benessere intestinale

Una buona digestione è la base del nostro benessere. Quando l'apparato digerente funziona in modo ottimale, non solo assimiliamo meglio i nutrienti essenziali per l'energia e la salute delle cellule, ma miglioriamo anche il nostro stato psicologico generale. La dispepsia, il termine medico per indicare la difficoltà digestiva, è un problema molto comune che può dipendere da patologie specifiche ma, più spesso, da abitudini alimentari poco corrette. Vediamo insieme come ottimi

Kefir: proprietà e benefici

Cos'è il kefir e perché è così speciale Il kefir è una bevanda fermentata antica, originaria delle montagne del Caucaso, che negli ultimi anni ha conquistato l'attenzione di nutrizionisti e appassionati di alimentazione sana. Si ottiene dalla fermentazione del latte (o di altri liquidi come acqua zuccherata o bevande vegetali) attraverso l'inoculo di particolari "grani di kefir", piccole strutture gelatinose che contengono una comunità complessa di microrganismi benefici. A d

Fibermaxxing: il nuovo trend delle fibre

Cos'è il fibermaxxing e perché tutti ne parlano Il fibermaxxing è l'ultima tendenza nutrizionale virale sui social media, in particolare su TikTok, Instagram e Reddit. Il termine nasce dalla combinazione di "fiber" (fibra in inglese) e "maxxing" (massimizzare), e descrive la pratica di aumentare al massimo il consumo quotidiano di fibre alimentari, spesso ben oltre le dosi consigliate dai nutrizionisti. Chi segue questo trend punta a consumare 30-50 grammi o più di fibre al g

Dieta mediterranea patrimonio dell'UNESCO

Il 15° anniversario del riconoscimento UNESCO: novembre 2025 Nel novembre 2025, Pollica ha celebrato il quindicesimo anniversario del riconoscimento UNESCO della dieta mediterranea con un evento diffuso tra Acciaroli, Pioppi e il borgo storico, ricordando quel 16 novembre 2010 quando a Nairobi, in Kenya, il comitato intergovernativo dell'UNESCO iscrisse la dieta mediterranea nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Le celebrazioni hanno incluso una grand

Gli alimenti fermentati e la salute intestinale

L'interesse per gli alimenti fermentati è cresciuto enormemente negli ultimi anni, e non si tratta di una semplice moda passeggera. La scienza nutrizionale moderna sta riscoprendo ciò che le culture tradizionali sapevano da millenni: i cibi fermentati rappresentano uno strumento potente per migliorare la salute intestinale e, di conseguenza, il benessere generale dell'organismo. Cosa sono gli alimenti fermentati e come funzionano La fermentazione è un processo naturale antico

Pasta con ceci allo zafferano con il Bimby

La pasta con ceci allo zafferano è un piatto della tradizione italiana che unisce sapore e benessere. Questa ricetta, preparata con il Bimby, rappresenta un esempio perfetto di come abbinare cereali e legumi per ottenere un pasto completo dal punto di vista proteico. Ingredienti per 4 persone 370 g di ceci bianchi lessati 2 rametti di rosmarino fresco 30 g di olio extravergine di oliva 630 g di acqua 1 bustina di zafferano in polvere 2 cucchiaini di sale 320 g di pasta secca

L'olio di palma fa male?

L'olio di palma è diventato negli ultimi anni uno degli ingredienti più discussi e controversi nel mondo dell'alimentazione. Ma cosa dice davvero la scienza? Facciamo chiarezza su benefici, rischi e falsi miti legati a questo olio vegetale. Cos'è l'olio di palma e perché è così diffuso L'olio di palma è l'olio vegetale più utilizzato al mondo, estratto dalla polpa dei frutti della palma da olio. Nella sua forma grezza si presenta di colore rossastro, ricco di betacarotene, un

Cosa mangiare prima e dopo l'allenamento: una guida per migliorare le prestazioni

L'alimentazione sportiva è uno dei pilastri fondamentali per ottenere risultati concreti dal proprio allenamento. Sapere cosa mangiare prima e dopo l'allenamento può fare la differenza tra progressi reali e fatica sprecata. Perché l'alimentazione sportiva è importante Una strategia nutrizionale ben pianificata non solo ottimizza le prestazioni fisiche, ma favorisce anche il recupero muscolare e sostiene la crescita della massa magra. Il timing dei pasti e la scelta degli ali